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中医教你一款解毒祛湿食谱

2012-12-6 13:00| 发布者: tianya| 查看: 135| 评论: 0|原作者: tianya|来自:

  夏季要注意养生,从食物中汲取更多的营养来健康身体,今天小编给大家带来一款解毒祛湿的食谱,现在来看看这道食谱的材料以及做法吧!

  老黄瓜云苓煲乌蛇

  老黄瓜云苓煲乌蛇有解湿毒、利关节之功,且气味清香、味道鲜美,男女老少皆宜,为闷热湿困日的养生调理汤品。

  材料:老黄瓜500克、云苓50克、乌蛇500克、猪脊骨500克、生姜4片。

  黄瓜又名青瓜,它原产于喜马拉雅山南麓的热带雨林地区,最初为野生,瓜带黑刺,味道非常苦,不能食用,经过长期的栽培、改良,才成为现在脆甜可口的黄瓜。从古代引入我国,现已成为我们常年食用的瓜蔬。中医认为其性凉味甘,能除热、利水、解毒、可治疗烦渴、咽喉肿痛、火眼、烫火伤等病症。现代医学亦认为,其最大的特点是鲜黄瓜中含有丙酸、乙酸等成分,有抑制糖转化为脂肪的作用,因而有利于减肥,并有降低胆固醇的作用。黄瓜尾部多有苦味,这是由于其含具有预防肿瘤作用的葫芦素C、D的原故。老黄瓜就是在其成熟后不采摘,让其继续生长,至瓜皮完全变黄,它更具清热利水、消暑除烦的功效。而具有健脾安神、利水渗湿功效的中药云苓,早在《神农本草经》中就被列为上品,主治脾气虚弱、倦怠无力、食少便溏、心悸失眠、小便不利、水肿胀闷和痰饮内停等症。按现代科学分析,茯苓含β-茯苓聚糖、三萜类化合物乙酰茯苓酸等只有云苓才能富含的成分,有利尿、降血糖、抗菌作用,能促进钠、钾、氯等电解质的排出,并有抗癌作用。《本草逢原》中说“乌蛇主肾脏之风,为紫云风之专药。”其性平,味甘、咸,尤其具祛风湿、通经络的作用。三者合而为汤,更具排皮肤湿毒和驱骨肌痹痛风湿之力。

  烹制:老黄瓜洗净,切块状;云苓稍浸泡,洗净;乌蛇宰洗净,切段状,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”);猪脊骨洗净,用刀背敲裂,然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸后,改文火煲2个半小时,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。

  南方经常下雨,比较湿,对于祛湿这一方面要更加关注,如果有条件,可以参照着这款食谱来祛祛湿。

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