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山药冬日养颜美容七道菜

2012-12-6 13:00| 发布者: tianya| 查看: 149| 评论: 0|原作者: tianya|来自:

  山药是女性美容不可多得的养颜美容的滋补食品。红楼梦里,就出现过山药制作的小点心。除此之外,中医认为,山药味甘性平,入脾、肺、肾经,是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为:“山药药脾肾双补,在上能清,在下能固,和小便而能止大便。”在选择使用时,有生用与炒用的不同。生用山药能补脾养胃,补肾涩精,补肺生津,常用于消渴虚热,脾虚纳呆,久泻不止,肾虚遗精,妇女白带过多,肺虚喘咳。炒用山药能补脾健胃,常用于脾 胃虚弱,食少便滞,白带过多。概括地说:养阴生津宜生用,健脾止泻宜炒用。

  珠玉二宝粥

  材料:生山药60克,生苡米60克,柿饼24克。

  制作:先将生山药、生苡米用水洗净捣成幼粒状,然后放进瓦锅内,加进适量清水煮粥。再将柿饼洗净,用刀切碎,调入粥内煮溶,待温食用。

  功效:本粥山药似玉,苡米似珠而得名,有清肺补脾,滋阴益气功效。

  淮杞炖水鱼

  材料:生山药15-20克,

  枸杞子12克,水鱼一只(约500克)。

  制作:将剖杀好的水鱼洗净,砍成粗件,然后将水鱼与洗净的山药、枸杞子一起放入炖盅内,加入适量冷开水,用武火隔水炖1-2小时,待温加入适量味料调味,饮汤食汤渣。

  功效:健脾补肾,养阴生血。

  山药芡实糊

  材料:山药250克,

  芡实150克,白糖适量。

  制作:先将山药、芡实用清水洗净,然后焙干,用打粉机分别打成细末,用器皿装好,每次取粉30-50克,加白糖适量,用冷开水适量调成糊状,放锅中蒸熟食用。

  功效:有补脾和胃助食作用。

  山药煲猪胰

  材料:生山药60克,

  猪胰(猪横鶪)大的1条(或小的2条),食盐少许。

  制作:先洗净猪胰血污,切成片状备用,生山药洗净,切成5厘米长片状。然后将二种汤料放进瓦锅内,加水用中火煲汤,煲约1小时,调味即可。

  功效:健脾补肺,固肾益精。

  山药糕

  材料:鲜山药200克,

  鲜扁豆50克,陈皮丝3克,红枣肉500克。

  制作:先将鲜山药洗净去皮,切成薄片,再将红枣肉切碎,扁豆、陈皮丝洗净,然后将山药片、红枣肉碎粒、扁豆、陈皮丝放碟中蒸糕食用。每次食50-100克。

  山药汤圆

  材料:山药150克,

  糯米粉500克,白糖90克,胡椒粉适量。

  制作:先将山药洗净,剁成碎末,用碗装好,放锅中隔水蒸熟,加入白糖、胡椒粉搅匀成馅,备用。将水磨糯米粉揉成面团,做成汤圆坯子,放入山药馅包成汤圆,煮熟,随量食用。

  功效:补脾益肾。

  山药酒

  材料:山药15克,

  山萸肉15克,五味子15克,灵芝15克,白米酒1000毫升。

  制作:先将山药、山萸肉、五味子、灵芝洗净,放入锅中隔水蒸5分钟,取出晾干水分,然后放入白米酒中,用酒瓶装好密封,浸泡1个月。每次饮用10毫升,1日2次。功效:本酒有益肺补肾作用。

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